建議看看防彈飲食這本書..
關於防彈咖啡的器材表
- 一台好的磨豆機(手搖或是小飛鷹/小飛馬), 最近試到醇鮮也不錯(參考文末磨豆機影片)
- 金屬濾網(推CORES) 經濟一點就外面買的到的不鏽鋼金屬濾網都行
- 一個手沖壺 (也可以考慮250 or 350ml的掛耳包小手沖壺) 改用法國壓也行
- 電熱水壺 或其他滾水熱水源
- 果汁機(隨行杯果汁機算是理想好用好洗, 對Tritan材質杯體覺得可能高溫不適合可考慮找玻璃杯/不鏽鋼杯 大同 聲寶的版本)
- 歌林的玻璃杯理論上應該最好洗!
目前是我的待買.已使用中如底下圖. 包裝是處處聲明玻璃杯只能耐溫到60??! 還有溫差不能超過40度. 我是小心掌握溫差不要變化大的條件下使用. 目前還沒壞. 據朋友提醒,這款握把可能會有些溫度變化下的應力問題.是有比較高的破裂風險. So, 若想採用就請斟酌小心使用囉.
下面兩者的不鏽鋼保溫杯,歌林的刀頭都可以相容使用. - 聲寶的保溫性稍差,零件收尾質感有點弱
- 大同的似乎有真空斷熱,但朋友買來剛好遇到刀頭的防水機構有瑕疵竟然瑕疵直接漏水
- 微量秤(幫助精準秤重跟抓水量)
- 中美洲高海拔水洗咖啡豆 (最近推歐舍 G60 烘焙度M or M+ 其他可考慮G94 N44 S36 S37 S38 S40
- 無鹽草飼奶油(最容易買到是安佳無鹽奶油) , 其他藍絲可 總統牌 鐵塔牌 依思尼 艾許 等來源想辦法確認是草飼大概都可
- MCT油(C8+C10 or 純C8)(幾乎完全無味) , 退求一般就拿冷壓初榨椰子油(應該要很香的椰子味)但效益有差
- 咖啡 粉水比 1:15.5~18, 例如16g豆子 配280cc水
- 奶油30g (視可能飢餓度增減)
- MCT油 (初嘗5ml開始 逐漸增加到30ml)
把咖啡沖好,上述食材裝在果汁機內一起打約20~30秒, 打出綿密的微胞(Micelle)即可飲用
